OLEA
Rencontre de l’huile d’olive 2022
SALLE AGORA – MAUSSANE
12>13 novembre 2022
OLEA, l’huile d’olive dans tous ses états
Les 12 et 13 novembre 2022, la salle Agora à Maussane accueille “OLEA, Rencontre de l’huile d’olive 2022” qui réunira tous les acteurs du secteur de l’huile d’olive en Pays d’Arles (producteurs, mouliniers, chefs cuisinier). Au programme, des conférences et plein d’animations autour de l’or vert des Alpilles et notamment l’Huile d’olive AOP Vallée des Baux. Les chefs de plusieurs restaurants réputés de maussane seront présents pour des ateliers culinaires et des recettes en direct pour
La manifestation Oléa, “les rencontres de l’huile d’olive AOP Les Baux-de-Provence” a été créée par l’association Terres des Baux, d’hier à aujourd’hui en novembre 2019 en collaboration avec Le Conservatoire Grand Sud des Cuisines. Elle aborde le thème de l’huile d’olive par différents angles, le but étant de mettre ce produit en valeur durant un week-end. Des cuisiniers se relaient et préparent une recette en direct, des oléiculteurs et des moulins proposent leurs huiles à la dégustation, des spécialistes, des conférenciers, animent les deux journées et par le biais de différents ateliers, les enfants sont éduqués au goût.
Les exposants
Le Moulin Cornille – Maussane-les Alpilles
Le Moulin Castelas – Les Baux-de-Provence
Le Mas de Gourgonnier – Mouriès
La Savonnerie du Regagnas – Trets
Une Olive en Provence – Maussane-les Alpilles
Les chefs cuisiniers à ce jour :
Edouard Beaufils – Restaurant Bec – Le Paradou
Alexandre Malfati – Au 49, chez Gwen et Alex – Maussane-les Alpilles
Roger Merlin – Le Mas Colvert – Les Saintes-Maries-de-la Mer
Yoann Palmeron – L’Ami Provençal – Fontvieille
Daniel Ubeda – Le Farniente – Les Saintes-Maries-de-la Mer
Les conférences
« L’olivier, la vigne et le blé dans l’Antiquité » par Gaëtan Congès
« La table provençale » par Sandrine Krikorian
« Le château Querry » par Félix Laffé
Table ronde avec le responsable de la Savonnerie du Regagnas
Concours et ateliers du goût pour les enfants.
Entrée libre
Plus d’infos sur le site de l’association Terre des Baux https://www.associationterresdesbaux.com/
NOS BONNES ADRESSES SUR MAUSSANE ET LES ALPILLES
PROGRAMME OLEA 2002
à Maussane
> Samedi 12 novembre
10h : Ouverture des stands
10h30 : Démonstration de cuisine avec le chef Daniel Ubeda et Arnaud Soulier, artisan boulanger
11h30 : inauguration officielle
14h30 : Démonstration de cuisine avec les chefs Roger Merlin et Michel Van Hoed
15h30 : Conférence sur la cuisine provençale avec Sandrine Krikorian, historienne et guide
16h30 : Démonstation culinaire avec le chef Emmanuel Billaud
16h30 : Atelier culinaire pour les enfants avec le chef Roger Merlin
17h : Conférence “Blé, vignes et oliviers, piliers de l’agriculture à l’Antiquité” avec Gaetan Congès, archéologue.
> Dimanche 13 novembre
10h : Ouverture des stands
10h15 : Atelier culinaire pour les enfants avec Roger Merlin
11h15 : Démonstration de cuisine avec le chef Julien Drouot et Stéphanie Quenin, diététicienne
14h30 : Atelier culinaire pour les enfants avec Roger Merlin
15h : Démonstration culinaire avec les chefs Edouard Bonfils et Yohan Palmero
15h30 : Conférence sur la cuisine provençale avec Sandrine Krikorian, historienne et guide
16h30 : Table-ronde “Savonnerie du Regagnas, fabrication de savon à l’huile d’olive”
17h : Conférence “Jacques Querry, fabricant d’huile d’olive et chatelain” avec Felix Laffé des archives départementales 13.
Entrée libre