Le Domaine du Devès est né sur les terres de l’ancienne bergerie de l’évêché d’Avignon dès le 14ème siècle. Vigne, olivier, blé, les moines commencèrent le travail de la terre sur ce terroir si particulier mêlant sable, roche calcaire, cailloux et pinède et développent les premières cultures. Au 18ème siècle, la famille Senchon de Bournissac rachète le domaine et le transforme définitivement en vignoble. La qualité des vins produits commence dès lors à faire la réputation du domaine. En 1955, c’est le grand-père de Laurent Maltinti qui rachète le domaine et le développe, avant de le transmettre à son fils et à son petit-fils. Laurent, fier de cette riche histoire familiale faite de passion, de patience et de persévérance, modernise à son tour l’exploitation en replantant certains cépages et en construisant la cave qui accueille désormais les cuves et les tonneaux du Devès.

Les cépages présents sur le domaine sont le grenache, la syrah, le marselan, le merlot et le cabernet pour les rouges, le grenache blanc, le rolle (vermentino) et la roussane pour les blancs. Vendangés manuellement, les raisins du Devès donnent un vin souple et fruité pour le grenache/marselan, plus intense et complexe pour le Marselan/merlot, très fin et élégant pour la Valbonetta issu des plus vieilles vignes et élevé 15 mois en fût de chêne. Le blanc du domaine délivre quant à lui des notes très minérales pleine de finesse qui accompagneront à la perfection viandes blanches et fromages.

Laurent propose la visite du domaine et de la cave pour découvrir l’environnement exceptionnel des vignes et le processus de vinification. Tous les jours sur RDV, il suffit de le contacter au 06 83 27 69 41 ou par email. Une jolie petite boutique installée dans la cave vous permettra également de ramener à la maison les sublimes vins du Domaine du Devès.