LA FERME DU SÉGALON
Producteur fromages de chèvre
à Graveson
Producteur fromages de chèvre
à Graveson
#ALPILLES #MONTAGNETTE #DURANCE
Producteur de fromages de chèvres et vente directe à Graveson
Nous sommes allés rencontrer Gwladys Galeron, productrice de fromages de chèvre fermiers sur son exploitation de Graveson “La Ferme du Ségalon”. Gwladys y produit différents sortes de fromages de chèvre fermiers, des faisselles mais aussi des saucissons et terrines de chevreaux élevés au naturel et en plein air entre Montagnette, Durance et Alpilles. Dans sa petite ferme de 2 hectares, une trentaine de chèvres alpines gambadent et paissent en liberté toute l’année au milieu des champs. Grâce à un terroir exceptionnel et le choix d’une méthode d’élevage la plus naturelle possible, ses fromages de chèvre fermiers des Alpilles se révèlent aussi bien onctueux que riches en saveurs. Nous, on les adore, surtout le Petit Ségalon que l’on déguste bien frais avec de la ciboulette ou des herbes aromatiques et la petite tomme de chèvre, parfaite comme dessert avec un peu de confiture et du bon pain artisanal.
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Une alimentation naturelle pour un lait riche en goût et nutriments
L’alimentation de base de ces demoiselles est l’herbe et le foin local qui poussent sur l’exploitation et dans les champs de la région. Traites une fois par jour, on retrouve dans leur lait et dans les fromages toute la richesse du terroir et la finesse aromatique d’une alimentation naturelle. Amoureuse de ses bêtes et désireuse de proposer un produit aussi bon que sain, Gwladys soigne ses chèvres avec des méthodes naturelles, notamment les huiles essentielles qui permettent de maintenir le troupeau en bonne santé et d’éviter le recours aux médicaments et vaccins classiques. Ses fromages ont donc le goût de cette nature et de ce terroir fertil du val de Durance et leur succès ne se dément pas, notamment le petit Ségalon que l’on peut retrouver aromatisés aux herbes et avec différents degrés d’affinage.
Des chèvres élevées en liberté entre Alpilles, Durance et Montagnette
Les chèvres de La Ferme du Ségalon sont élevées en pleine nature au pied de Montagnette à Graveson. Elles profitent de cette nature et du soleil provençal pour s’épanouir et donner un lait onctueux et riche de bienfaits. Gwladys a fait le choix des traitements aux produits naturels et huiles essentielles pour son petit troupeau. Passionnée par les animaux depuis toujours, cette jeune agricultrice fabrique du fromage de chèvre 100% issu de sa production laitière : faisselles, Ségalon (marque créée par Gwladys), coeur, bûche…Plusieurs fois par an, Gwladys fait appel à un professionnel de la viande et produit de la charcuterie avec notamment des terrines de chevreau. Elle a aussi créé des savons au lait de ses chèvres pour faire profiter à la peau de tous les bienfaits du lait de ses petites biquettes.
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Où trouver les fromages de chèvres de la Ferme du Ségalon ?
Gwladys privilégie les circuits courts et le contact avec les clients. Si vous souhaitez goûter et acheter ses délicieux fromages, vous pouvez la retrouver sur les marchés de Saint Rémy de Provence le samedi matin, sur celui d’Eygalières 1 vendredi sur 2, ainsi que sur Graveson le dimanche matin devant le magasin Super U. La vente directe à la ferme est possible mais uniquement sur rendez-vous pour l’instant.
Tarifs : Petit Ségalon différents affinages 2,30€ et 11€ les 6, tomette 29€ /kg, Terrine de chevreau 5,50€
Infos et Contact
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Le conseil de Gwladys
Idée recette estivale : pensez à remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre fermier dans vos salades de tomates pour varier les goûts et les plaisirs ! Idem pour les pizzas maison et les tartes de légumes.
Vous pouvez aussi faire tremper vos fromages de chèvres secs dans de l’huile d’olive vierge avec des aromates pendant 1 mois et vous obtiendrez de délicieux chèvres à l’huile qui feront succès lors de vos prochains apéros.
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